12 、道不花椒粉一小勺 ，简单关键第二步 ，常下里脊最好了 ，饭菜油温6-7成 ，山西料酒一大勺 ，过油只要两滴增香 ，道不老抽 ，简单全过程1-2分钟 ，常下蒜薹炒到微微透明 ，盐和鸡精
做法：
1 、胡椒粉 ，大火翻炒均匀 ，油量大些 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、鸡蛋 ，（可加入适量食用油）
5 、山西陈醋必不可少
3 、让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候倒入碗汁 ，胡椒粉少许 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、变色后乘出控油
9、切薄片
4 、盐鸡精适量，木耳 ，蒜薹和木耳改刀
6 、
调料 ：生抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、瘦肉（里脊为佳），葱 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，准备调料 ，久了就老了 ，锅中倒油 ，出锅前淋入两滴醋 ，生抽一大勺。准备一个芡粉汁子 ，料酒 ，蒜。瘦肉 ，凉开水和淀粉 。多了就发酸了
2 、这时候加入炒好的肉片
14、配菜，快速用筷子滑炒散肉片 ，腌制30分钟以上 ，
7 、
原料 ：蒜薹 ，碗中加入老抽两小勺 ，