冷水下锅 ，周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，家用这时要盖上锅盖 ，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。煮开后撇去浮沫 ，花肉切成两指宽的零失厚片 ，其实步骤简单 ，败解或者撒点烧烤料，周末又是家用一道下饭菜。煎的平底时候全程盖盖子 ，肉表面越干，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣 。花肉后面越容易起泡变脆。零失用厨房纸彻底吸干水分 。败解留一条小缝 ，周末比在外面买划算得多 。中小火慢煎。也适合朋友来家里小聚时露一手 。肉皮焦了里面还没熟 。切成小条装盘 。内里软嫩多汁 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，却能带来满屋焦香。趁热蘸着吃。就能收获一大盘满足感，肥而不腻 ，和青椒一起炒，鼓起细密的小泡 ， 大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来 。 直接吃就已经很香 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也不用复杂调料 ，每家的锅和灶火力不同，外层咔嚓脆响，把肉片皮朝下摆进去 ，放在吸油纸上稍微凉一下，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒，听着锅里滋啦滋啦的声音，如果担心油烟 ，平底锅烧热，倒少许油，不妨这个周末就试试，翻面再煎三分钟 。再煮五分钟捞出，记住中小火耐心等，剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。厨房味道会小很多。防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎好后夹出来，中途翻面再盖好，周末花二十分钟准备 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，香醋 、用生抽、不需要烤箱，蒜末和少许白糖调个汁 ，