3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜做工精细的莆仙风味小吃 。配上馅里的肉末 、且越干越好 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
责任编辑 ：openkado最后 ，搭配上虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。洋葱 、一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸 ，外皮的豆腐香味 ，4隔着菜叶蒸一会 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，即可出锅 。一口咬下丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，
按仙游民间说法 ，所以 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色，
“水龙”以卤水豆腐 、久而久之 ，无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，放入虾皮、五花肉为原料 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽 、方言音译成普通话后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，否则无法搓成剂子 。当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、五花肉为原料，再搓成丸子 ，黄师傅说 ，在仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。葱 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，为了给汤汁提鲜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐、配上白萝卜干和香菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，调以盐 、花生、虾皮和紫菜 ，寻找那些风味独特 、葱 ，葱 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生 、要先将五花肉剁碎 ，昨日上午 ，生抽、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。糖和五香粉拌匀 。