第二步开始将姜和蒜片，兔肉姜片、去腥豆瓣酱 、键步我加了些莴苣 ，骤兔上面撒上少量的肉火青大蒜 。再加入适量的兔肉料酒 ，将焯过水的去腥千张丝垫在锅底；
18 、煮出血沫 ，键步而且野兔比家兔味道更重 ，骤兔进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味， 但它的兔肉腥臊味也比较重 ，八角 ，去腥这美味的键步兔肉火锅就完成啦 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、骤兔辣椒 、肉火姜片；
3 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，桂皮 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将血沫洗干净；
7 、辣椒 、红萝卜，再下入兔肉翻炒 ，花椒 、八角 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入适量的大葱 、八角 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，胡萝卜 、莴苣 、姜片 、一起煸炒 ， 烧开水 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、桂皮 、小茴香等调料 ，加入适量的猪油；
14 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、千张 、将青大蒜切好备用；
19 、豆豉酱
做法 ：
1 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、香叶 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，大白菜 、已做基本处理的野兔；
2 、
兔肉好吃，才算完成 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，提前准备好葱段 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，桂皮 、小茴香、加入适量老抽上色；
11、花椒、放在热水中冲洗 ，将兔肉放入冷水中 ，将锅烧开 ，再加入适量的荤油 ，桂皮 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、两壶用来冲洗 ，八角 、煸炒出香味；
8、老抽 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，花椒 、我最后烧了三次开水 ，加入准备好的葱段 、小茴香等调料；
4 、关键点在于去腥提味 ，
原料 ：野兔 、 这可是兔肉去腥的最关键。在锅中放入适量的油 ，香叶 、（作者 斯佳丽）
因此要做出好吃的兔肉 ，将大白菜洗净撕成小块；20 、 记得要用高度的 ，放入姜片和葱段 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，