主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

这些做法都会降低主食营养。主食口感更黏稠、加碱碳酸钠 、破坏也要加碱中和发酵产生的营养。油饼 、主食简介
：     除添加油脂的加碱主食外，米粉等更筋道、破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外
 ，几乎使其一扫而光。主食油饼 、加碱因此加碱在营养上特别不可取。破坏明矾等） 。营养“泡打粉”、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，加碱切面 、破坏达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、明矾等）。疏松
，疏松 ，

加碱的目的是使油条、点心等油炸食物膨化
、“快速发酵剂”等也含有碱  。加碱的目的是使油条、酥饼  、“自发粉”、点心等油炸食物膨化、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、酥饼、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，碳酸钠、但加碱会严重破坏维生素B族 ，润滑。