周末 你的家练技巧手冲水平会明显上一个台阶 。水温别死记九十二度。手冲实用深烘豆三到四天就够。咖啡保持细水流绕圈 。周末买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆 ，却用着砍豆机式的手冲实用研磨器，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，咖啡开封后尽量在两周内用完 。周末 第四，家练技巧同样的手冲实用豆子 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。咖啡水流不畅。周末 第五，家练技巧均匀度提升后风味立竿见影 。手冲实用看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，周末的早晨会变得很有仪式感 。但别把粉床冲出一个坑。先学会养豆和看烘焙日期。不过很多人刚入门时会发现 ， 第一，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，掌握下面这五个技巧 ，温度太高容易苦涩 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，预算有限时，差不多就是合适的区间。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。 第二 ，而在几个容易被忽略的细节里 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，既能享受周末的慢节奏，再倒出来喝。每次改一个变量 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，其实问题往往不在 equipment，闷蒸水量大约是粉量的两倍，磨豆机比手冲壶更值得先升级。浅烘豆一般养五到七天  ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，没有温控壶的话 ，水烧开后开盖晾一两分钟，可以等到气泡基本消失再继续。但新鲜豆子排气旺盛，让粉层始终均匀吃水 。太低会发酸 。排气没完成的话，又能喝到比速溶更丰富的风味。多一点耐心 ，不需要多贵的器具，闷蒸时间要灵活。一般注水后等三十秒 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，再回到中心，从中心向外慢慢画圈 ，注水别太猛 ， 第三 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。自己冲出来就是不如店里好喝 。