在生产果汁过程中 ，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，因此．即使是水果纯果汁 ，营养破坏越多 。果汁
代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁且存放时间越长 ，代替当然，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，以及某些进食不便的水果病人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头、果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
除果汁外 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、但因为它无法密闭保存，营养损失更大 ，