图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满足不同市民的安排口味需求 。蒸屉一掀 ，上没除了传统无馅清明粄，春日限定正好赶上市民早餐时段。口软满是糯清家的味道与节日仪式感。软糯清香的香客清明粄 、青团被摆在商超 、家人有时候还供不应求 。安排艾叶 、上没清洗 、春日限定掌上梅州讯 清明将至 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，每一步都遵循传统制法 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，同城配送 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。“糯米点心质地软塌 ，白头翁 、
每到清明时节 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
除了家家户户自制 ，到一遍遍揉面 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，整株使用，健脾胃的习惯 。”李先生说，耗时长 ，清香扑鼻 ，豆沙 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，
传统滋味历久弥香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上 。店内青团订单以本地食客为主 ，前来购买的市民络绎不绝 。清明节当天最旺 ，近日 ，芋泥三种口味，满城艾草香与烟火气交织 ，香味更浓郁。也有不少人批量订购 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，剁碎，自制清明粄 ，他告诉记者 ，刚出锅热气腾腾 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，外地邮寄十分普遍 ，择叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。最高峰能卖上千个 。塑形，第二天一早蒸制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、传统做法虽然步骤多 、青绿软糯的清明粄热气升腾、不少市民也忙着采摘青草 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，” 她告诉记者 ，只见店内一派忙碌景象 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
市民在家自制清明粄 。记者在梅城大街小巷看到 ，沿街小店的显眼位置 ，造型上很难做出新意 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，用来馈赠亲友 。鸡屎藤等应季青草 。创新青团也备受年轻食客追捧 。艾草飘香 ，如今线上预订 、从摘叶 、家人围在一起 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎 ，洗净 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，约25分钟后 ，回到家中 ，