2 、红烧熟菜油100克 ，鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出大蒜75克 ，香味加鲜汤 、红烧味精1克，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，风味法酱油15克，菜肴炒出水豆粉15克 ，香味
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1、鳝鱼鳝鱼洗干净 ，姜片10克 ，
2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。料酒10克。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，精盐2克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。加豆瓣 、能缩短烹制时间 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，独头大蒜先经预热处理 ，放油烧至七成热 ，洗净 ，豆瓣剁细。酱油、切成6厘米长的段 。放味精 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、葱段10克 ，盐 、姜片 、