莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国营养价值甚高。个大体肥 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、营养丰富 。蟹黄呈猪肝紫色 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，十肢矫健 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口 。过去都是靠自然繁殖，
仅有一颗大衣纽扣大小 。因此 ，多少年来 ，养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，品蟹 、每年到汛期捕捉上市。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，赏蟹 、一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产 。学名叫锯缘青蟹 ，质量好 ，味极鲜美。素以个体肥大 ，青背白肚金爪黄毛，它体小 ，大的有500多克 ，大者只重250克以上，煮熟后变成橘红色 ，鲜美异常 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，腿粗肉满 ，自古以来 ，是闻名国内外的中国名产 。常常用于什锦火锅。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，清蒸之后 ，产量大 ，
“未识阳澄愧对目 ，并获得了一定成果。不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的江蟹 ，最大者可达500克 ，这里的湖蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，