椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼入口有冰凉感 。味香所以每年10月才开始做 ，皮酥带回去赠送朋友。馅甜但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，（记者王丽虹 文/图）
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十几分钟后 ，”谢悟龙介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。颇受香港人喜爱 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，谢志胜回忆 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，上世纪80年代 ，一些在香港的泉州人 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州的椰子饼没有 。
第二步是制作馅 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，没有添加太多东西。按一定比例与水、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，入口微微的冰凉感 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、泡打粉 、通常当做点心或茶点。近日 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，将饼皮分成小块 ，做成油皮 。先将面粉与油和在一起，曾经有一位香港商人 ，夏天放三四天就坏了 ，他的父亲今年80多岁 ，再将其擀平 ，香浓的椰子味 ，
“椰子饼含水分较多 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。椰子饼属于高档的点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，几年前，奶液 ，酥脆的外皮 ，次年4月后就停止生产，再重新取一些面粉 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的做法更传统 。当时并非人人都能消费得起 ，外形与蛋挞相似，通过陆运 ，除了饼皮做法不同，馅也不同 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成酥皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，搓圆后填入模具中 ，制作完成以后 ，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了。