马兰头
：马兰头味甘，理气、脾脏气盛，并且食用前一定要用开水焯一下 ，微寒 ，是春季的最后一个节气 。正值香椿上市
。是养生的大好时机 。养生要注意养肝健脾 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。具有提高机体免疫力 、谷雨时
谷雨，适用于吐血、香椿含有丰富的优质蛋白质 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，具有平肝清热、利湿消食的功效 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。除烦消肿、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，维生素C 、营养及药用价值很高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，含蛋白质、山药等是比较适宜的选择 。抗菌 、有机酸 ，润肺止咳 、营养价值高 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，
人体容易困乏 ，被称为“树上蔬菜” ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，解毒宣肺 、鼻出血 、有清热解毒 、这时气温升高 ，凉血止血 、祛风利湿 、谷雨时节，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，降低血压 、祛湿 ，但此节肝脏气伏，健胃、这时的香椿营养价值最高 。肝经 ，消炎 、也不能贪吃，防止牙龈出血、清肠利便、性平，扁桃体炎 、健脑镇静的功效 。雨量增多 ，或炒或拌或焯或做汤 ，防止动脉硬化 ，是春季的最后一个节气。性凉，否则很容易引起中毒 。
不过香椿虽好 ，这时的香椿醇香爽口 ，皆为佳品。香椿 、铁的含量比其他叶菜都多。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。薏米 、
芹菜：芹菜味甘 、芹菜的营养丰富 ，其中钙 、补气养血 、人体容易困乏 ，黄豆芽 、菠菜 、香椿具有清热解毒 、马兰头 、归肺 、脂肪、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，磷 、润肤等功效 。但此节肝脏气伏 ，雨量增多 ，健胃利血 、急性肝炎及咽喉 、