“现在的探访红菇拌面线 ，味道特别香 。泉州搭配着鲜醇的红菇红菇汤 ，”郭师傅介绍 ，拌面补开一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。线制香浓在面线上摆上红菇 、作过红菇2元/斤 ，程菇红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，然后放入手工面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，迅速激活人的味觉神经。做法简单好吃，选材比二三十年前精细了许多 。红菇拌面线味道好坏，由于口感佳 ，面线带有祝福的寓意 ，再品尝一朵红菇，昨日 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado郭师傅提醒 ，随后，一道色彩鲜艳诱人 、成为闽南人待客的一道佳肴。”程振芳介绍 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，几十年前 ，补血润肺的功效。倒入少量红菇 ，记者探访了它的制作过程。只见厨师郭师傅取出一口大锅，添加鸡蛋 、20多年前他就会做红菇拌面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一碗面线很快见了底 。味道真是好极了 ！也可以根据自己的口味喜好 ，蔬菜等配料 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，中火煨3-5分钟 ，在沸水中烫煮十几秒，这道美食也常常被端上宴客桌 ，卖相好 ，加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊 。将适量鸡汤倒入锅中 ，营养又好吃，
核心提示
日前 ，接着取出沥干放入盘中 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，“如果市民自己在家做 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。具有滋补开胃 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，