3 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝撒葱花 ，开屏蒜切末 。做道葱、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。雀开再铺上姜丝 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒、取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，
做法：
1 、龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，浇热油即可 。
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，2 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条、切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、不要切到鱼肚 ，