做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼葱、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝  ，开屏蒸鱼豉油。做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒剁椒半碗、雀开摆上鱼头及鱼尾  ，粉丝蒜切末。开屏取出 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒倒入1汤勺料酒  。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2、生姜、

　　做法 ：

　　1、

　　调料：料酒 、葱切葱花，浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚  ，再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣。

　　3、再倒入小半碗水；

　　4 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分，