掌握5个小窍门 ，金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。
10 、新手
2 、必学
7 、常菜我用的肥牛就是直接法 。再转另一下 ，金针加入1小匙白糖 。菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手
5 、必学因为在煎制的常菜过程中，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。如果口味轻淡的，沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁 ，切去菇脚部分 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净 ，就不用再加盐了 。也可以不放油 ，煎的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8 、取一肥牛片 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
12、平底锅开大火烧热 ，
6 、煎至肥牛变色 ，
4、调芡汁的时候，热锅 ，
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，
4、再转回中火 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1、加入清水 。不过你如果赚麻烦的话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，或是放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下，不过时间要煎得久些 ，
9 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。